La FDA de Estados Unidos considera la blockchain como una solución para mejorar la seguridad alimentaria
La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos publicó un proyecto y un estudio piloto sobre la seguridad alimentaria, en el que se destaca la blockchain como una opción viable para algunos de los desafíos identificados.
El plan, publicado a principios de esta semana, desglosa algunos de los desafíos que enfrenta la distribución de alimentos en todo el país y analiza cómo las tecnologías inteligentes podrían resolverlos:
“Nuestro mundo está evolucionando a un ritmo vertiginoso. Con esta evolución vienen nuevas tecnologías, que van desde nuevas herramientas digitales hasta nuevas fuentes de ingredientes para alimentos. […] Estos avances proporcionan nuevas herramientas y enfoques para abordar las cuestiones de seguridad alimentaria, pero también presentan nuevas cuestiones a considerar para determinar cómo regular la seguridad alimentaria”.
Las tecnologías mencionadas incluyen la inteligencia artificial, la Internet de las cosas, las tecnologías de sensores y blockchain, y se examinan en relación con cuatro temas: la rastreabilidad tecnológica, la prevención y respuesta a los brotes, la modernización del comercio minorista y la cultura de la seguridad alimentaria.
La tecnología blockchain se menciona específicamente en relación con la recepción de “eventos de seguimiento críticos y elementos de datos clave de la industria y los socios reguladores”.
La FDA ha estado hablando de blockchain durante años
La FDA ha estado hablando del potencial de la cadena de bloques en los últimos dos años. En junio, el Comisionado de Alimentos y Medicamentos de la FDA, Stephen Hahn, y el Comisionado Adjunto de Política y Respuesta Alimentaria, Frank Yiannas, señalaron el impacto devastador que COVID-19 ha tenido en el sector de la cadena de suministro de alimentos, afirmando que la blockchain es una de las tecnologías que facilitan el seguimiento y la localización de los productos a través de la cadena de suministro.
IBM ha sentado las bases
IBM trajo la cadena de bloques a la agricultura y a la industria naviera con su programa FoodTrust lanzado en conjunto con Walmart. Sirviendo a muchos de los principales gigantes de la venta al por menor en América, la blockchain registra la información de los productos alimenticios y la certificación reduciendo los puntos dolorosos como el almacenamiento de la certificación y el retiro de productos.
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