”En mayo se crearon los primeros Token vaca de la historia de la ganadería argentina”, Nicolás Balestrini, COO de Carnes Validadas.

Con la entrada en escena de la tecnología Blockchain en el sector alimentos, muchas son las iniciativas que surgen en varias latitudes para manejar eficientemente los productos en toda la cadena de suministro.

Desde Argentina entrevistamos a Nicolás Balestrini,Cofundador y COO de la plataforma Blockchain Carnes Validadas, un emprendimiento que ya se perfila como una referencia obligada en el sector ganadero de América Latina.

1.- Hola Nicolás, ante todo agradecido por tu tiempo en atendernos. Cuéntanos cómo nace la idea del proyecto Carnes Validadas Blockchain?

Carnes Validadas surge del encuentro de dos emprendedores entusiastas de la tecnología y la ganadería que tuvieron la visión que Blockchain era la tecnología que permitía de manera disruptiva agregar valor a la cadena de valor de la carne.  Los argumentos son los siguientes:

1) Los productores de carne que generan un producto de mayor calidad, no perciben un mayor precio. 

2) Los consumidores del siglo XXI son más exigentes y demandan más información de los productos que consumen. Quieren saber dónde y cómo se producen los alimentos que adquieren. La solución a esta demanda es  un sistema de Trazabilidad-Confianza, mediante herramientas que permitan decir “respaldo lo que vendo”.

3) La mayoría de los sistemas financieros de LATAM no reconocen las cabezas de ganado como activos patrimoniales. Menos del 4% de los ganaderos de LATAM utilizan crédito formal o informal o seguros con respaldo de sus cabezas de ganado.

Los dos emprendedores son: 

• Nicolás Balestrini: COO Y COFOUNDER, con experiencia en gerenciamiento, desarrollo de proyectos y extensionista de las criptomonedas y el uso de blockchains. Con amplio conocimiento en trazabilidad de la industria ganadera de más de 20 años.

• Diego Heinrich: CEO Y COFOUNDER, ingeniero agrónomo y MBA, es Productor y asesor agrícola ganadero.

2.- Qué es Carnes Validadas?

Carnes Validadas es una plataforma “ready to use” basada en tecnología blockchain y en identificación digital de los animales que da transparencia y claridad al proceso de producción de carnes, desde la genealogía hasta el consumidor.

Esta diferenciación permite descomoditizar la carne y con ello captar un mayor valor final y un mejor posicionamiento de mercado.

Es la primera plataforma que facilita la realización de la trazabilidad ampliada en la cadena de la carne.

3.- Sobre qué plataforma Blockchain aspiran desarrollar su propuesta?

La plataforma de Carnes Validadas ya está desarrollada, utiliza un sistema híbrido con Blockchain permisionada (CV Blockchain) y la blockchain pública de RSK (IOVlabs).

4.- Cuál es el valor agregado que plantea Carnes Validadas al ecosistema Blockchain y al sector ganadero?

Esperamos que el uso de Carnes Validadas como herramienta de información en las cadenas de suministro haga común el uso de blockchains como sistemas de confianza, de transparencia y de información abierta en ambientes donde no es ni conocida la palabra “bitcoin”. 

Queremos darle un uso hoy aún inexistente a las blockchains, que sean capaces de permitir la transferencia y visualización de la información de los productos abierta para todos, mediante seudónimos y compatibles a dispositivos IoT, donde un consumidor lea un QR o abra un link y vea todo sobre el producto, sin importar quién se lo esté vendiendo. Imaginamos un mundo de distribución de productos automático, mediante smart contracts que utilicen la información de las blockchains y así eficientar y reducir costos y tiempos.

La plataforma Carnes Validadas permite a todos los actores poder transformar su información de producción en valor mediante el impacto en la Blockchain y así poder transmitirlo hacia otros actores en la cadena de valor. De esta manera, cada actor de la cadena puede mostrarle su trabajo al siguiente y al consumidor final. 

Además, con la creación de reputación e imagen y al potenciar los atributos de marca a través de nuestra plataforma, el productor puede percibir un mayor valor por su producto.

Por último, la plataforma Carnes Validadas permitirá al productor utilizar su propia información para acceder a servicios de gestión de información y generación de conocimiento, así como servicios financieros asociados a la activación patrimonial de las cabezas de ganado. De este modo procuramos desarrollar un nuevo mercado financiero y de seguros.

5.- Explícanos en qué consiste el término ‘Trazabilidad Ampliada’?

Utilizamos el término “trazabilidad ampliada” para diferenciarlo del uso que hoy en día se la da a la trazabilidad: “seguir el rastro de un producto” (ubicación más que nada).

Trazabilidad Ampliada en Carnes Validadas significa conocer todo sobre el animal, dónde nació, cuándo lo hizo, con qué se alimentó; cuánto tiempo permaneció en cada lugar, las personas involucradas, sus caras e imágenes del animal. Ampliado significa grabar en nuestra blockchain todos los eventos importantes que transcurren en la vida de un animal, las certificaciones que posee cada establecimiento y sus formas de trabajo.

6.- Còmo se puede beneficiar un productor de Carnes Validadas?

Por que puede transmitir su esfuerzo. Puede mostrar al siguiente de la cadena todo lo que desee sobre su negocio y “respaldar lo que vende” . La consecuencia de esto es poder capturar un mayor valor que se puede traducir en la percepción de precios incrementales. Blockchainizando sus animales obtienen gestión, innovación, darle uso a la información generada por diferentes equipos y tecnologías y transferirla, obteniendo mejores clientes y por qué no, mejores precios.

7.- Tienen el apoyo de algún ente oficial de Argentina para su desarrollo e implementación?

Sin lugar a dudas, varias instituciones del país han mostrado su apoyo hacia nuestro emprendimiento porque saben el valor que podemos generar para el sector ganadero y a los consumidores argentinos y el potencial que tenemos para hacer un cambio estructural positivo en las cadenas de suministro de carnes del país. 

Desde el día del nacimiento de la StartUp, estamos en contacto con representantes del INTA, quienes nos brindan su apoyo oficial y con quienes hemos tenido charlas muy productivas relacionadas a la arquitectura de la plataforma. La creación de un Ecosistema “Minga” (Minga significa en quechua (minka) “juntarse entre todos para hacer un trabajo comunal”) sería beneficioso tanto para entes públicos como privados.

8.- Cuál consideran es su factor clave de diferencia con otras propuestas similares dentro y fuera de Argentina, como por ejemplo LivestockID.

Un gran diferencial que vimos que surgió es que nuestra plataforma SaaS es Plug and Play, “Lista para su Uso” como nos gusta llamarla. Está diseñada y validada para que cualquier actor de la cadena pueda crearse un usuario y empezar a utilizarla. No somos genéricos, queremos dar soluciones y no más dolores de cabeza y para ello el trabajo de cada cadena de suministro lo realizamos nosotros y no el cliente durante la implementación.

Nosotros ofrecemos dos productos diferentes. Por un lado, el Reporte Bovenoj (en Esperanto significa “Bovinos”), que es aquel que acompaña a los animales cargados a la plataforma y que incluye todos los datos asociados a ellos y el establecimiento. El productor utiliza este Reporte para transmitirle al siguiente en la cadena la información que desea.  El Reporte Bovenoj puede incluir: 

• Validación física y geolocalizada de nacimiento y especie. Ej: Raza/s de los animales.

• Información sobre el engorde, la dentición, cambios en el sistema productivo y alimentario y otros eventos significativos en la vida del rodeo. 

• Validaciones de Profesionales Veterinarios, Ingenieros Agrónomos y Delegados. 

Por otro lado se encuentra el Reporte Markado, que es el Código QR que pueden escanear los consumidores de un paquete de carne  en una carnicería, supermercado o restaurante para obtener información sobre el producto que adquieren y van a consumir.

9.- Cómo ven el sector ganadero en la región en los próximos años?

Creciendo gracias a la demanda creciente por el aumento de la población mundial. También lo vemos convirtiéndose para poder satisfacer y entrar en mercados más exigentes y sofisticados. Nuestra herramientas sin duda apunta a apoyar al sector para lograrlo en el mediano/largo plazo. 

10.-Cómo está el avance del proyecto?.En qué fase podrían decir que se encuentran actualmente?

La StartUp nació en mayo de 2019 y actualmente estamos en ya en fase comercial. Hace 45 días lanzamos la plataforma oficialmente con un método de apertura controlada. Realizamos feedback continuo con los usuarios innovadores con quienes construimos mejoras y actualizaciones. En poco tiempo ya estará disponible al público sin intervención nuestra y esperamos que en el futuro se convierta en el estándar de la industria ganadera y de la carne. 

Desde una perspectiva financiera, estamos en una ronda de inversiones abierta, pre Serie A. 

El 29/05/2020 se crearon los primeros Token vaca de la historia de la ganadería argentina en el Establecimiento La Loma, de Lincoln, provincia de Buenos Aires.

11.- Qué metas a corto plazo tiene el proyecto planteado, tomando en consideración la situación actual de pandemia por el COVID-19.

Esencialmente y a grandes rasgos, poder satisfacer la acelerada demanda por la digitalización de los procesos en las cadenas de suministro. En corto-mediano, habilita la plataforma para nuevos países en LATAM y nuevas cadenas de suministro.

12.- Si alguién quiere usar su plataforma, qué conocimientos requieren para ejecutarlo exitosamente en su cadena de suministro?

Lo más importante a saber es que no se requiere conocimiento alguno de blockchain. La interacción del usuario con la plataforma es simple, guiada y ágil. Todo en la nube, por lo que cualquier persona con un ordenador puede utilizarse con conocimientos básicos de informática. Pueden contactarnos por medio de nuestra web oficial.

13.- Cómo ves el avance de la tecnología Blockchain en América Latina?

Hay numerosos proyecto en marcha y sin dudas van a surgir más a raíz del Covid 19. La pandemia aceleró todos los procesos que se vendían dando de digitalización de los negocios, las cadenas de suministro y sobretodo los canales minoristas , y en esa área Blockchain tiene mucho para aportar. 

Además, ahora que las cadenas de suministro de alimentos tiene en el centro las cuestiones de inocuidad y seguridad alimentaria, blockchain empieza a cobrar más protagonismo, dada que esta tecnología es ideal para realizar la trazabilidad de las cadenas de suministro y para proveer de claridad y transparencia a las mismas.

Por fuera del rubro de trazabilidad, Blockchain está jugando un papel importantísimo en América Latina. 2020 está siendo el año de lanzamientos, y creemos que 2021 y 2022 será el de afianzamiento de la tecnología como base de información distribuida.

14.- Algún número que mostrar inherente al proyecto o primicia al respecto?

En estos 45 días de apertura controlada tuvimos una excelente aceptación por parte de los usuarios y ya contamos con 24 empresas (físicas o jurídicas), 30 establecimientos y 3.368 token-vaca activos. 

Estamos maravillados por eso y entendimos que la propuesta llega con un timing justo donde los productores y marcas buscan una diferenciación nueva a las creadas mediante las publicidades tradicionales. Buscan descomoditizar su producto, diferenciarlo y adoptar consumidores que les guste no sólo el producto, sino la idea detrás.

Desarrollamos un producto apto para lograr la trazabilidad ampliada de las 54 millones de cabezas de ganado de argentina, invitamos todos a sumarse y también nosotros mismos a sumarnos a otras tecnologías para crear nuevos y mejores servicios.

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