Proponen implementar tecnología blockchain para la trazabilidad de quesos artesanales en Uruguay
En Uruguay el Instituto Nacional de la Leche (INALE) inició una iniciativa para incorporar a la tecnología blockchain en la quesería artesanal ante el alto nivel de trabajo que demanda el rubro. Para llevar a cabo el proyecto, la INALE se encuentra en alianza junto a Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) y el Centro de Innovación y Emprendimientos (CIE) de la Universidad ORT Uruguay.
La iniciativa lleva por nombre “Fomentando la trazabilidad de la quesería artesanal a través de la tecnología blockchain” y con ella buscan incursionar en la trazabilidad tecnológica por medio de la cadena de bloques y mostrar el proceso de producción de los quesos artesanales.
Aun este es un proyecto maqueta, sin embargo, la FAO publicó en su página web otros de los objetivos principales que pretenden obtener si la propuesta es aceptada. Uno de ellos es insertar inicialmente por medio de la capacitación, a los trabajadores a lo que es la tecnología blockchain.
Además también tienen pensado crear un “prototipo viable” en el que el actor principal sea promover la trazabilidad en la cadena de bloques a través de la creación de negocios beneficiosos para la quesería artesanal.
Este mismo prototipo sería posteriormente un objeto de estudio el cual será insertado en “explotaciones comerciales” para dar cuenta respecto a su funcionamiento y las oportunidades de mejoras que el mismo podría ofrecer.
De acuerdo al artículo publicado por el FAO, sus principales aportes para el proyecto “Fomentando la trazabilidad de la quesería artesanal a través de la tecnología blockchain” son:
“1) Identificar procesos y recolección de datos relevantes y verificables que sirvan de insumos para diseñar un prototipo de sistema de trazabilidad teniendo en cuenta las características de producción y los usuarios del sector de la quesería artesanal en Uruguay. 2) Capacitar en el uso de herramientas digitales a los productoras/es queseras/os artesanales. 3) Introducir tecnología e innovación que impulsen la transformación digital en la quesería artesanal”
A pesar de ser una propuesta que aún no se encuentra validada, tanto el FAO como la OTR apuestan a que esta se vuelva una iniciativa que se aplique a nivel mundial, y además que sea moldeable dependiendo de las localidades en las que se aplique y lo que tienen para ofrecer a nivel de producción.
Aclaración: La información y/u opiniones emitidas en este artículo no representan necesariamente los puntos de vista o la línea editorial de Cointelegraph. La información aquí expuesta no debe ser tomada como consejo financiero o recomendación de inversión. Toda inversión y movimiento comercial implican riesgos y es responsabilidad de cada persona hacer su debida investigación antes de tomar una decisión de inversión
Te puede interesar:
Las inversiones en criptoactivos no están reguladas. Es posible que no sean apropiados para inversores minoristas y que se pierda el monto total invertido. Los servicios o productos ofrecidos no están dirigidos ni son accesibles a inversores en España.
