Cooperativa Conde de Benalúa incluirá su aceite de oliva ecológico en la Blockchain de IBM
Un artículo publicado por el Diario Vasco en su página web indica que la cooperativa aceitera Conde de Benalúa incluirá la trazabilidad y transparencia de su mejor producto en la Blockchain de IBM.
En esta oportunidad, la cooperativa Conde de Benalúa con su mejor producto, el aceite extra virgen ecológico formará parte de esta importante blockchain, lo que va a permitir conocer desde el proceso de la cosecha hasta el arribo del aceite a las góndolas.
Esta cooperativa agrupó a más de dos mil agricultores andaluces y comercializó 12 millones de litros de aceite en la temporada 2019/2020 que acaba de terminar. Con la inclusión del producto en la Blockchain de Ibm, los consumidores de todo el mundo podrán adquirir con total confianza su aceite, conociendo todos los detalles de su producción.
Al respecto, el Director de Negocios de Ibm España Santiago Bollaín le indicó al Diario Vasco que:
“Consumidores de todo el mundo pueden seguir la trazabilidad alimentaria con total confianza”, además apuntó que “El blockchain empresarial, por lo menos tal como lo entendemos desde IBM, es un poquito diferente a la tecnología de base”.
En Conde de Benalúa se reciben las aceitunas de los agricultores, y luego se inicia el proceso de selección, pesado y clasificación, para lo cual se registra digitalmente. Posteriormente a eso, el aceite es extraído de cada aceituna y posteriormente un equipo de catadores le otorgan el sello de la denominación de origen Montes de Granada si se logra llegar a los parámetros requeridos para ello.
Este tipo de aceite se comercializa en toda España, Italia, Alemania, Suiza y Estados Unidos, y con la implementación de la Food Trust los clientes podrán seguir todo el proceso productivo de los aceites. El partner tecnológico es Ibermática y el proyecto ya está siendo desarrollado en este momento.
En este contexto el Ceo de Conde de Benalúa indicó que:
“El objetivo es que el consumidor sea consciente de todo lo que hay detrás del aceite que utiliza en su cocina a diario y al mismo tiempo sepa distinguir qué cuándo paga por un buen producto sea verdaderamente el producto que dice ser”.
Cada miembro de la red blockchain tiene una copia exacta de los datos, y cualquier información añadida al blockchain se comparte en toda la red en función del nivel de permisos de cada participante. De este modo, los agricultores, mayoristas y minoristas pueden interactuar de manera más eficiente, accediendo a los datos de una manera integral y prácticamente en tiempo real.
La tecnología blockchain permite interactuar de esa manera, adicionar información relevante a los productos, con la particularidad que la información se agrega, pero no modifica la información original, que la cadena de bloques garantiza inmutabilidad de la información y eso genera la confianza necesaria poder ofrecer una transparencia en la información que antes del 2008 era casi imposible conseguirla.
La cadena de bloques que ha desarrollado IBM es robusta y confiable, numerosas empresas medianas y grandes la han implementado con éxito. En casos como el Walmart por ejemplo, ha exigido a los productores que se sumen a esta tecnología, de esta manera ellos también generan más confianza al consumidor final.
En los inicios, IBM se perfiló como una de las más grandes (por no decir la única) empresa capaz de crear un sistema de trazabilidad que agrupara productores, transportistas, minoristas y mayoristas en una sola plataforma. Esto ahora no es así, lo que no deja de ser un punto en desarrollo para IBM, las inversiones que hacen desde IBM en capital humano y tecnológico han estado dando sus frutos.
Los puertos inteligentes también forman parte de este ecosistema que busca la digitalización de innumerables subprocesos que generan más costos y tiempo. Con el uso de este tipo de tecnologías se agilizan tiempos de entrega, al tiempo que se garantiza una trazabilidad incólume desde la producción hasta el consumidor final.
Ya países de América Latina, Europa y Asia han estado implementando tecnologías compatibles con las plataformas como la de IBM. Todos los años el crecimiento de las Fintech vienen marcando un pronunciado incremento, por ello, la inversión adicional de estas nuevas empresas en tecnologías disruptivas hace que empresas más sólidas se actualicen.
Plataformas como la de IBM y asociaciones importantes entre emporios de Europa y Latinoamérica en producción, distribución y venta de alimentos resulta tan necesario como conveniente en esta era de impulso tecnológico. La Blockchain como punta de lanza en las nuevas tecnologías ha mostrado una versatilidad que ha permitido su desarrollo por muchos sectores industriales.
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